Jó dolgom van: összegyűjtve megkapom a Cyprus Today gasztronómiai rovatát. A lapot az Észak-Ciprusi Török Köztársaságban adják ki, számítva az egykori angol gyarmati idők miatti angol nyelven olvasó közönségre. A rovat nagyszerű, a török konyha képezi a receptek forrását, ami sok zöldséget, gyümölcsöt, sovány húst használ. Ízvilága a mediterrán jellegzetességek mellett hasonlít a mienkre is, mivel a közös történelmi idők miatt a török konyha – akár más balkáni népek közvetítésével – hatással volt a magyarra is. Mindkét konyha szereti a töltött zöldségeket például.
Ebben a receptben bulgur is szerepel, amit nem győzök népszerűsíteni. Szinte minden nagyobb, élelmiszerboltban kapható már, és kifejezetten egyszerű, emellett gazdaságos elkészíteni. Kisfiam csak úgy, natúr módon is szereti, szívesen bekanalazza, akárcsak a rizst. Az ételt a magyar sajátosságokhoz igazítottam.
Hozzávalók
2 nagyobb piros pritaminpaprika
1 fej vöröshagyma
2 fej gomba
2-3 gerezd fokhagyma
5-10 deka erősebb ízű sajt
só
fűszer – az eredeti recept zsályát ír, én a bazsalikom mellett döntöttem
olívaolaj
A bulgurt elkészítjük, mint ahogyan a rizst szoktuk főzni (leírás a bulgursaláta receptjénél).
A hagymát elfelezzük, vékony szeletekre vágjuk. A gombát felaprítjuk, olívaolajon megdinszteljük a hagymát. Hozzátesszük a gombát, zsírjára sütjük. Belepréseljük a fokhagymát, egy picit megkeverjük a tűzön, de csak addig, amíg az illatát megérezzük. Megsózzuk, megfűszerezzük. Összekeverjük a főtt bulgurral és a bazsalikommal.
A sajtot lereszeljük, a felét a bulguros-gombás elegyhez keverjük.
A paprikákat félbevágjuk, a csumáját, ereit eltávolítjuk. Beletöltjük a bulgurt.
A reszelt sajt másik felével megszórjuk.
Tepsibe tesszük a paprikákat, kis vizet öntönk alá. 175 fokon 30-40 percig
sütjük.
Tojásmentes.
Kisfiunk szereti a bulgurt, de a spenótot nem. Mikor neszét vette, hogy spenótos merénylet készül ellene, laza hangon így szólt hozzám:
- Anyu sajnos olyanra szültél engem, hogy nem szeretem a spenótot!
Mit mondjunk, igaza van…nem is kell megennie.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése