2009. december 31., csütörtök

Rejtély


3 napja özönlenek a blogra a látogatók. Fogalmam sincs, hogy honnan, a számlálóm csak azt mutatja, hogy sokan jönnek. A gugliban a legkülönbözőbb szókapcsolatokat beütve próbáltam rájönni, írtak-e valahol e blog létezéséről. Nem jöttem rá.

Akárhogy is

MINDEN KEDVES OLVASÓNAK NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!
Sikerüljön minden úgy, ahogy szeretnétek!

2009. december 29., kedd

Szilveszteri összejövetelre: hamburger




Kedves barátainktól lestem el ezt a receptet, egy szép nyári napon. Igazi lángon sütöttük. Itthon serpenyőben sütöttem ki, de a raquelette sütőlapján is kitűnően átsül. Körbe lehet ülni, ki-ki azt tesz a hamburgerébe, amit szeretne. A közös falatozás élménye az egyik legősibb közösségi élmény. Szilveszter este jól esik körbeülni a modern tábortüzet. Szerencsére a mosógépet már feltalálták….

Az egyik kötőelem a tojáson kívül a zabpehely, ami egy kis egészséges jelleget kölcsönöz neki. Az íze pedig olyan, mint amilyen az éttermi szeretne lenni...


Hozzávalók
darált marhahús – én most pulykacombot használtam, filézve árulták és a hentes ledarálta nekem; a lényeg, hogy ne teljesen száraz húsból csináljuk (és ne disznóból, mint az egyik alföldi kisvárosunkban a gyrost..)
zabpehely
tojás
vöröshagyma
mustár
ketchup

bors
olaj a sütéshez (egész kevés)


Apróra vágjuk a vöröshagymát, összekeverjük a hozzávalókat. Ízlés szerint fűszerezünk (ketchupot csak mutatóba tettem bele).

Sütőedényben mindkét oldalát átsütjük.

Az asztalra készítünk mindent, ami a hamburgerbe való lehet: friss salátaleveleket, felkarikázott hagymát, paradicsomot, uborkát, szószokat, sajtot, és hamburger zsömlét (ezt az egyszerűség kedvéért készen vettem).

Közben kisütöttem hasábburgonyát is. Úgy tudom, az éttermit előfőzik. Mi is sokat tehetünk a krumpli ropogósságáért azzal, ha alaposan lemossuk róla a keményítőt, leszárítjuk a vízcseppeket, forró olajba dobjuk, és semmi esetre sem kevergetjük (akkor összetörik és megszívja magát olajjal).

Tejfehérjementes.
Gluténmentesen hagyjuk ki a zabpelyhet.
Tojásmentesen hagyjuk ki a tojást.

Pár nap és megint egy évvel öregebbek leszünk. Vagy mégsem?
Kicsiny lányom pár éve még így számolt:
Idén 2001-ben születtem, jövőre 2002-ben születek, azután 2003-ban…
Nagyot néztünk először, de rájöttünk, hogy inkább tanulni kéne a gyerektől. Válasszunk egy nekünk tetsző életkort, és mindig ahhoz igazítsuk a születési dátumunkat.
Kedves Olvasó: Ön melyik évben születik jövőre?
(a gyereket meg beírattuk egy logikatanárhoz).









2009. december 23., szerda

Szezon van!


Boldog, békés Karácsonyt kívánok, minden kedves sütni-főzni, enni szerető és nem szerető Olvasónak!

2009. december 20., vasárnap

Raffaello


Karácsonykor aprósüteményeket szoktam sütni, mint a Moszkauer, a Mogyorós puszedli, vagy a Vaníliás kifli. A Raffaellót pedig még csak sütni sem kell. Bár munkahelyi karácsonyra készítettem az aktuális adagot, stílusosan kis balerinámnak is jutott belőle a Diótörő előadás után.

Hozzávalók
17 deka kristálycukor
1 deci víz
17 deka vaj vagy margarin
2 csomag vaníliás cukor
20 deka kókuszreszelék
20 deka tejpor
10 deka mandula


A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Azaz lassú tűz mellett kevergetve felforraljuk, és addig főzzük, amíg kissé be nem sűrűsödik. Én most úgy jártam, hogy több éves kihagyás után, a rutinból kijőve, hogy nagyon szorgalmasan addig kevergettem, amíg újra kőkemény cukor massza nem lett belőle. Eddig semmiképpen sem kell dolgoznunk. Ha így járnánk, akkor Bíró Icával szólva kezdjük előről a gyakorlatot (ugyanazzal a cukorral, de új vízzel). Pár percig tartó folyamat, nem kell megijedni!

Ha kihűlt a szirup, hozzákeverjük a tejport, majd szépen sorban a többi hozzávalót: a margarint, a vaníliás cukrot, a kókuszreszelék 2/3-át.

A masszából kis golyókat formázunk, melynek közepébe mandulát ültetünk, majd a kókuszreszelék maradék 1/3-ába forgatjuk.

Idén lehúztam a mandula héját, hogy még jobban emlékeztessen az eredetire. (forró vízzel kell leönteni a mandulákat, és ha kihűlt, le lehet húzni a héját). Mivel azonban a mandula íze elsősorban a héjában van, szerintem többször nem fogom követni ezt a gyakorlatot.

Vigyázat! Ha balerinatermetre vágyunk, ne fogyasszunk sokat ebből a finomságból! (nehéz lesz).

Tojásmentes.
Gluténmentes.

Téltábornok kissé túlértelmezte feladatát és óriási erejű támadásba lendült. Annyira, hogy a falunk szinte megközelíthetetlenné vált. A Diótörőre igyekvő közönség nagy része is a bekötőúton feltorlódott kocsisorban ült. Mi többiek pedig aggódva vártuk őket a színházban, hiszen mindegyikünknek valamilyen szerette is ott toporgott-araszolt-idegeskedett az autóúton. A nagy havazás az előadás témájába vág, gondolhatta a szakadó hó.
Végül aztán mindenki megérkezett, apukák, anyukák, nagyszülők, nagybácsik, nagynénik, még a szomszéd falu iskolás csoportja is. Egy valakinek nem sikerült magát átverekednie a viharon. A Télapónak. Ugyanis az előadás előtt meg akarta ajándékozni a gyerekeket egy kis finomsággal. Sajnos azonban se egy szán, se a rénszarvasok nem siettek a segítségére. Még szerencse, hogy az ajándékait előre küldte…

_


Kisgyermekeimet is áhitattal tölti el a Karácsonyvárás. Egyik reggel kisfiam, mikor megpillantotta a templomtornyot, amit egyébként számtalanszor láthat, hiszen a falu szívében fekszik, így kiáltott fel:
- Nézd, Anyu, milyen hatalmas a Jézuska palotája!


Kedves Olvasó, bárkit is vársz Karácsonykor, Jézuskát, Angyalokat, vagy a Télapót, kívánom, hogy kapjál tőle szeretet, barátságot, örömet olyan sokat, mint amennyi hópehely záporozott a mi kis falunkra.







2009. december 14., hétfő

Kipróbálatlan recept - Advent Bécsben


- Ötkor találkozunk Zsófival, de mért nem a Belvárosba jön? Hiszen mi ott leszünk. A Rathausnál. Sosem voltunk még, évtizedek óta szeretném megnézni.

- Ezt kérte, hogy menjünk 5-re az Alterlaa megállóhoz.

-
De hiszen az a külváros már.
- Azt mondta meglepetés lesz. Évtizedek óta itt él, biztos tudja, mit érdemes megnézni.
- Nem szeretem a meglepetéseket.
És a kivilágított bécsi Belvárost legalább másfél évtizede szeretném megnézni. Azóta a félreértelmezett „kirándulás” óta, amikor a Shopping City Südbő
l kihajtva, ahol is félszívvel nézegettem, hogy miket vásárolnak útitársaink, hiszen az erőimet az igazi látnivalókra tartogattam, a Bécs vége tábla után megkérdeztem, hogy milyen úton jövünk vissza Bécsbe. Megfagyott az autóban a levegő, majd valaki kényszeredetten azt mondta, hogy nem jövünk vissza. Ez volt Bécs.
És most megint romba dőlni látszik az a
dventi vásári séta.
A meglepetés végül jól sült el: A Schönbrunni Kastélyhoz mentünk, egy igazi adventi hangulatú vásárba, és ráadásul másnap
mégiscsak megnéztük a Belvárost is. Így összehasonlító tanulmányokat végezve bizton állíthatom, hogy először a lehető legjobb helyre mentünk. Nagyszerű kínálat volt ételben-italban, áruban, és a puncs alkoholtartalma is messze felülmúlta a belvárosi puncsét. Az árak pedig megfizethetőek.
Bármilyen ínycsiklandó illatok szálltak is fel azonban, mi csak a nyálunkat csorgattuk és a látványban gyönyörködtünk, mert egy Heurigerben igazi osztrák vacsora várt még ránk.
Fotózni viszont lefotóztuk a gusztusos hatalmas lábososkat, és a recepteket is kikérdeztük. Bár még nem próbáltam ki ők
et, szerintem rossz nem lehet!

Spenótos-fetás pillangótészta




Hozzávalók

pillangótészta
olívaolaj

vöröshagyma

koktélparadicsom

spenót

feta

fokhagyma


A vöröshagymát megdínszteljük, rádobjuk a felcsíkozott spenótot és a koktélparadicsomokat, sózzuk, majd zsírjára sütjük (azaz addig főzzük időnként megkeverve, amíg a levét el nem fővi).


Megfuttatjuk rajta a fokhagymát. Összekeverjük a főtt tésztával. Borsozzuk ésa végén óvatosan belekeverjük a kockára vágott fetát.

Sült sonkás tészta



Hozzávalók


pillangótészta

főtt sonka, vékonyra szeletelve (lehet pl. prágai sonka is)

hagyma

paprika

koktélparadicsom


bors


Az eljárás szinte ugyanaz, mint az előző tésztánál: olívaolajon megdínszteljük a hagymát, rátesszük a sonkát, a paprikát, paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Ha összefőtt
ek-értek az ízek, belekeverjük a kifőtt pillangótésztát.


Sonkakínálat

















Nem próbáltam tehát ki a recepteket, mint ahogy a Bécsi Advent is újdonság volt és az az isteni currys csirke is, amivel a Húgom várt (recept j
ön). Nem bántam meg egyiket sem, sőt.

És még kipróbálásra váró finomságok:


Raqulette


Most sajnálom csak igazán, hogy nem sz
agos az internet. Őrjítő illatok szálltak fel innen. A fél sajtot satuba fogva melegítik fel, a héja tartja fel az olvadt sajtot, amiből késsel vesznek és egy kenyérre simítják.












A teleshopban lehetett venni évekkel (vagy
évtizedekkel?) ezelőtt egy masinát, ami a krumplit spirális alakban vágta fel. Itt épp ez történik, így sütik olajban ropogósra.










És hogy mi várt ránk a tipikus osztrák vendéglőben?
Például kitűnően pácolt vaddisznószalonna













Magyarázom a gyerekeinknek, hogy mi, szülők Bécsbe megyünk, ők pedig itthon maradnak.

-
Tudjátok, néha a szülőknek kell egy kicsit kettesben is lenni.
- És akkor titokban csókolózni fogtok? – kérdezi a lányom kuncogva.

Lapzárta után érkezett!!!
A spenótos-fetás tésztát megfőztük és azóta már háromszor is szerepelt az étlapon.








2009. december 6., vasárnap

A világ legbénább Mikulása

- Anyu, az én ablakomba tegyük a csizmámat!
- Hát persze - mondom, gondolatban félresöpörve a férjem szemevillanását, ami annyit tesz, hogy jobban járnánk, ha a nappali ablakába kerülnének a cipőcskék. Kényelmesebb lenne, de hát ennél egyszerűbb a világon nincs, mint két téli álmot alvó medve mellett beosonni a szobába és becsempészni az ajándékot a csizmákba. És a medvécskék reggelre kelve rögtön megpillanthatják a meglepetést.
Az elképzelés természetesen léket kapott. Mert a medvék helyett két izgága nyulacska fogadott, akik arra a kis neszre is felébredtek - igaz begyógyult ürgeszemekkel -, ahogy mi szülők éjfél körül a hálószobák felé közeledtünk kezünkben a csomagokkal. Nem buktunk le. Viszont új haditervet kellett szőni.
Beállítottam hát az órát egy éjjel fél kettes csendes rezgésre. Idegességemben az óra előtt ébredve először is puma léptekkel felderítést végeztem, hogy alszanak-e már gyermekeink. Nem volt könnyű dolgom, a gyerekszoba padlója ugyanis el volt aknásítva markolókkal, kockákkal, autókkal. Körülbelül olyan feladat volt ez, mint a híres filmjelent, amikor Angelina Jolie jó előre begyakorolt mozdulatokkal átjut a bank lézersugarakkal teleszőtt akadálypályáján a széfig. Igen ám de én nem gyakoroltam, és termetem is inkább a Télapóéra emlékeztet - ráadásul a kezemben levő zacskók csörögtek észveszejtően. Különösen a páncélos felszerelést rejtő zacskó. Már régen izgultam ennyire. Bérlet nélkül utazni a BKV-n ehhez képest kiskutya füle. Lassan azért elértem a célt...hopp sikerült belecsúsztatni a csizmákba az ajándékokat, rendben, a páncél és a hímzőkészlet is megérkezett..na még ezt a vágy régi tárgyát, ezt a hópehely alakú lyukasztógépet még ideteszem...már épp vállon veregettem volna magam, hogy megy ez megy ez, mert innen már könnyű dolgom van, ha fel is ébred a leendő páncélos lovag és a hímezgető hercegkisasszony, már van indok, csak meg akartam nézni, vajon megjött-e a Mikulás. Hát nem szabad előre örülni, a kézigránát súlyú lyukasztó kicsúszott a kezemből, rá a radiátorra...akkorát döndült a tökéletes éjszakai csendben, mint az ágyúlövés. A családom viszont valahol a téta-álom szakaszban járhatott már, meg sem rezdültek. Végül is mélyalvási tesztnek beválna a módszer.
Visszafelé osontomban majd kiugrott a szívem a helyéről. Az órán láttam, hogy ez a körülbelül tízméteres útszakasz negyedórámba került...






2009. december 5., szombat

Borleves


Az évvége a számvetés időszaka. Nekem és most különösen az. Pár nap és az utolsó harmincas virtuális évszám lesz a virtuális tortámon (magamnak nem sütök, boltit meg nem eszünk). Ennyi idősek voltak a szüleim, amikor érettségiztem. Idősebb vagyok, mint a legtöbb tanárom, aki valaha tanított. Én még mindig diáknak érzem magam, aki még készül, aki még méláz, aki még azt hiszi, ezer felé mehet. Miközben már nem sietek annyira az utcán. A filmekben az aggódó anyukával tudok azonosulni, nem a lánglelkű, forrófejű ifjakkal. A saját ágyamban szeretek aludni.
Állítólag én vagyok a felnőtt, aki tudja a választ.

Keresem pedig, mi is az én válaszom.

Minden lényegest megkaptam, amit ember kaphat. Családot, otthont, szeretetet.

Most kellene megállítani az időt.


Életem nagyobbik felét töltöttem már el a borleves-szekcióban. A Karácsonyi menü első fogása nálunk mindig a borleves. Gyerekeknek pedig vanília sodó. Mindkét finomság
hoz édes kalács illik.

Hozzávalók

4-5 tojás

4-6 ek kristálycukor

1 üveg édes fehérbor, a cserszegi fűszeres be szokott válni

1 egész citrom

A citrom héját kis darabokban levágjuk a citromról, vigyázva, hogy minél kevesebb maradjon rajta a fehér bundájából, mert az keserű.


A tojássárgájákat (lehet egész tojást is, de ha csak a sárgáját használjuk, selymesebb lesz az étel) kikeverjük a kristálycukorral – célszerű már abban a lábosban, amiben majd főzni fogjuk. Habverővel kevergetjük, miközben hozzáadjuk a bort, és végig, folytatjuk a keverést amíg fel nem forr a leves. Csak forráspontig szabad enyhe tűznél hevíteni, utána gyorsan le kell húzni a lábost tűzről, hogy ki ne csapódjon a tojásfehérje. Ez körülbelül tíz percig tartó művelet.


A képen látszik, hogy nagyon belejöttem a habverővel való kevergetésbe, azért ilyen szép habos. Ennyi energiát azonban nem szükséges belefektetni…engem elkapott a hév…


Szenteste a második fogás már egy jó ideje a gyorsan és egyszerűen elkészíthető Tepsis hal.

A borleves maradéka – már ha van ilyen - nagyon kellemes másnap reggel is.


Kisfiam ünnepélyes keretek között lovaggá üttetett édesapja által. Névnapjára megkapta a régen vágyott kardot. Olyan szakértelemmel nézegeti, szeretettel simogatja a kis fából készült játékot, mint szamuráj a kardját. Felelősségének teljes tudatában támaszkodik rá a lépcsőn ülve, miközben nézi, hogy megyek el:

- Anyu, én fogok vigyázni a házra! – ígéri.








2009. november 27., péntek

Tejfölös kelbimbó





A ronda és finom kategória újabb darabja. Viszont szépséget nem is ígértem a blog alcímében, csak azt, hogy gyors, olcsó, egészséges. És ez éppen erre az ételre illik.


Hozzávalók

fél kiló kelbimbó

4 deci
tejföl
15 deka sajt

2 tojás

szerecsendió

2-3 gerezd fokhagyma (Barátaim, a kicsi, de annál ízletesebb magyar fokhagymát vegyétek, ne az óriási kínait!)


bors

vagy bármilyen más fűszer, ami a kelbimbóhoz illik


A kelbimbót enyhén sós vízben megfőzzük.


Közben a praktikum végett abba a jénai tálba, amiben majd sütjük az ételt, belereszeljük a sajtot. Összekeverjük a tejföllel, a tojással és a fűszerekkel. (a szerecsendiót szeretem frissen reszelni). Belepréseljük a fokhagymát is. Ha megfőtt a kelbimbó, lecsepegtetjük, és a masszába keverjük.


175 fokon addig sütjük, amíg a teteje az általunk kedvelt pirultsági fokot el nem éri.


Hús mellé köretnek készítettem egy hétköznapi vacsorára. A maradékot másnap ettem meg a munkahelyemen csak úgy magában.


Gluténmenetes.

- A barátom a Bálint, mert jót játszunk. – meséli a kisfiam – És azért is szeretem, mert gonosz!

- Harcos? – próbálom megfejteni a rejtvényt. Hiszen a Mókuscsoport tagjai most éppen páncélos lovag korszakukat élik.

- Igen! – ismeri fel kisfiam örömmel a szót, amit keresett. – A lányok pedig szépek! – teszi hozzá.

Erre pedig magától kellett rájönnie, mert mi még idáig nem jutottunk, csak addig, hogy a lányokat előreengedjük az ajtónál és segítünk nekik, ha kell, mert a fiúk erősebbek. A kisfiam a lovagképzőbe jár.


Lehet, hogy a tejfölös kelbimbó ronda, de a lányok szépek!

2009. november 21., szombat

Ronda és finom


Spenótos gombaszósz

A kép nem lett meggyőző, talán a szöveg.


Egy írásművemmel éppen pályázom egy internetes oldalon. Nagyon szeretnék nyerni, könyvcsomag az ajándék. Azon gondolkodtam, hogy ez lenne az első alkalom, hogy az írásommal keresek valamit. De rájöttem, hogy nem. Gyerekkoromban már nyertem könyvet verseim jutalmául, amiket fel is olvastak a rádióban. Személyesen Miska bácsitól érkezett a csomag. A levelesládástól. Igaz, a következő levelében megdorgált, hogy nem köszöntem meg a szép ajándékot. Igaza volt, tényleg nem kösz
öntem meg, jól el is szégyelltem magam. Talán az is közrejátszott, hogy 2.-os voltam, és a Képes történelem sorozatból a Fortélyos félelem igazgat című kötetet kaptam, ami a Horthy korszakot elemzi.


Ja és persze ott vannak a Mikulás-levelek is. Kisnagylányom minden évben beleírja a levelébe, hogy nekünk, szülőknek mit hozzon. Tavaly bocikaramellát kért, idén marcipánrudat. A gondos Télapó persze a felnőttekről sem szokott megfeledkezni.


Bár a marcipánrudat lehet, hogy becserélném erre a szószra. Az igaz, hogy elég hülyén nézne ki a csizmámban.




Hozzávalók

többféle friss gomba 40 deka

kevés szárított erdei gomba 5 deka

friss vagy mélyhűtött egész spenótlevelek 30 deka

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

kevés piros húsú paprika

tejszín

olívaolaj

rozmaring (friss vagy szárított)


bors


A szárított gombákat beáztatjuk. Különösen finom, még gombásabb ízt adnak majd az ételnek. A friss gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, a hagymát és a paprikát (én 2 szeletet használtam fel) apró kockákra, a spenótleveleket csíkokra.


Olívaolajon megdínszteljük a hagymát a paprikával. Hozzáadjuk a gombát, a spenótlevelet, a szárított, beáztatott gombákat (a levet leöntjük). Ha nem dobná ki idejében a levét, öntünk hozzá, egy nagyon kevéske vizet, a lényeg, hogy az étel ne kapjon oda. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a rozmaringgal.


Zsírjára sütjük. Azaz időnkénti kevergetés mellett addig főzzük, amíg a lé elfő róla. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, addig keverjük, amíg az ill
atát meg nem érezzük. Félrehúzzuk az edényt a tűzről, és óvatosan hozzáadunk egy kevés tejszínt. Visszahúzzuk a tűzre és időnként megkeverve addig főzzük, amíg újra besűrűsödik.


A mennyiségek hozzávetőlegesen értendők, nem lehet elrontani az arányokat.


A toplistás krumplifőzelék egybesült fasírttal menühöz készítettem. További felhasználási lehetőségek: krokett és natúrszelet mellé, spagetti szósznak, zsömlébe, kiflibe tölteléknek, kis sajttal megszórva, sütőben, grillben átsütve.


Mostanában egy kis fából készült cicával beszélget a kisfiam esténként. Elmeséli neki – vagy nekem, ezt ő sem tudja pontosan – hogy ma finom volt-e az ebéd, ott volt-e a barátja az oviban, hogy nem a kertbe mentek, hanem színházban voltak délelőtt, meg hogy látott egy cirmos cicát az úton.

-
<!--[endif]-->És kutyust is láttál? – kérdezi a cica ijedt hangon.
-
<!--[endif]-->Nyugi cicus, nem kell ide-oda szaladgálnod, kutyust nem láttam!


Az említett pályázatra épp egy Mikulásos történetet írtam. Elolvashatod itt.

2009. november 13., péntek

Egyből kettőt - Túrókrém pohárban


Gyerekkoromban többször kaptam ruhát Amerikából. Egy gyönyörű zöld aprókockás szoknyácskát, amely fehér hímzéssel volt díszítve és ma talán country-stílusúnak neveznénk (valószínűleg az amerikaiak akkor is annak nevezték, csak mi mit sem tudtunk róla), szóval ezt a szoknyácskát egy vasárnapi ebéd után bontottuk ki a csomagból egy kicsit borongós, de meleg koranyári napon. A csomagban több ruha is volt még, de már csak a Húgom hasonló, ám piros szoknyájára emlékszem. Meg arra, hogy milyen kellemes illata volt, a rokonok behinthették valamilyen finom parfümmel, ami kontinenseken és Vasfüggönyön átutazva is megmaradt, beivódott az anyagba. És az emlékezetembe is. Olyan élesen emlékszem arra a délutánra, ahogy az új ruhában sétálunk a Margitszigeten. Gyerekmódra sétálunk: a testvérem és én folyton előreszaladunk, a szüleink a nagyszüleinkkel beszélgetve ballagnak utánunk. Azóta is kerestem ezt az illatot. Három évtized múltán megtaláltam egy tusfürdőben. Hiába határozom el, hogy most már másikat fogok venni. Újra és újra azelőtt a polc előtt állok meg, ahol ez a gyerekkori illat lakik, és a kezem az akaratomtól függetlenül már teszi is a kosárba.


A túrókérdéssel is így vagyok. Annyira szeretem a túrótortánál már taglalt krémet, hogy ha túrós töltelékről van szó, csakis ez jöhet számításba. A palacsintánál annyit változtatok, hogy tejszín helyett tejfölt használok és természetesen mazsola is kerül a masszába.

Amikor azon gondolkodtam, hogy mit is csináljak a meggylekvárral, ami darabos és egyúttal folyós – ez majdnem olyan képtelenség, mint a pattogós gyurma, de higgyék el, mindkettő létezik – tehát kenyérre nem kenhető, illetve kenhető csak villámgyorsan lecsurog és legurul róla, szóval ez a praktikus lekvár mint túródesszert kiegészítője jelent meg lelki szemeim előtt.


Hozzávalók

50 deka túró

2 deci tejszín

habfixáló

porcukor ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

vaníliáscukor

lekvár


Tejszínhab a tetejére


A túrót áttörjük. A tejszínt felverjük a habfixálóval. Összekeverjük a túrót, a porcukrot, a citromhéjat, vaníliáscukrot és óvatosan a tejszínhabot.


Poharak aljára elosztjuk a lekvárt, ráhalmozzuk a túrókrémet. Tálaláskor tejszínhabban díszítjük.


- Anyu, úgy örülök! – rohan elém a lányom az iskolában.

- Fontos szerepet fogok játszani: én leszek a Pinocchió a balettelőadáson!

Pár óra múlva kicsit jobban át tudja gondolni a dolgokat:

- De hogy kerül a Diótörőbe Pinocchió???

Nem töpreng rajta sokat, az öröme azóta is felhőtlen.

2009. november 7., szombat

Márton-napi libacomb (bocsi Lúdanyó!)




E receptre a baráti kör tagjai hívták fel a figyelmemet, amelyhez tartozom. Mirzánál találtuk, itt. Azóta közös kedvencünkké vált. Némileg módosítottam, egyszerűsítettem a recepten. Nagyot nem hibázhattam, kicsi fiam, miután a tegnapi vacsorát tisztességesen elpusztította, áttelepült a kanapéra, és azt mondta:

- Akkor most adjál libacombot!

Az ugyanis nem jutott el a fülecskéjéig, hogy holnap ebédre lesz a libacomb. Ő már a vacsora utáni desszertként is szívesen elropogtatta volna.

Nagy kedvenc lett tehát, a családi névnapokon túl még egy indok, ami a novembert elviselhetővé teszi.

Hozzávalók

4 libacomb (idén feleannyiért vettem, mint tavaly)

mustár

2 fej vöröshagyma

3-5-(8-123 a nyulaknak) szál sárgarépa

1 csokor petrezselyem

1 csokor zellerzöld (elmaradhat; de milyen jó, hogy a nyári friss zellerről a zöldet szépen lefagyasztottam)

majoranna

bors


A libacombokat előző este bepácoljuk: megkenjük mustárral és egy szép lábosban, amiben a combok bőven elférnek – ebben fog főni a comb -, elhelyezzük, miközben alul-felül-középen meghintjük a karikákra vágott vöröshagymával. Éjszakára a hűtőbe tesszük.


Másnap felöntjük vízzel, megsózzuk 1 púpozott teáskanál sóval,

hozzáadjuk a megtisztított, három darabba vágott sárgarépákat, a petrezselymet és a zellerzöldet. Feltesszük főni, és a forrástól számított 1 órán át főzzük.


Ezután az egész egységcsomagot árhelyezzük egy tepsibe, a lével együtt. A combokat bőven meghintjük majorannával, meg is borsozzuk. 200 fokon másfél órán át sütjük, miközben a lével negyedóránként locsolgatjuk. A sütési

idő felénél megfordítjuk a combokat. A végén én még egy plusz negyedórát is rádobok, akkor visszaforgatom, hogy a teteje megint szép ropogós pecsenyevörös legyen.


Akkor jó, hogy ha a combok pecsenyevörösek, vagy aranybarnák – ki hogy szereti -, illetve ha a lé elfőtt és csak a zsír (olajszerű halmazállapotban) maradt vissza.


Almás párolt káposztával és hagymás krumplival, valamint a libával együtt sült-főtt répával tálaljuk. Úgyis mindenhol azt írják, hogy a répát valami zsiradékkal kell együtt enni, hogy az A-vitamin felszívódhasson. Nos a zsiradékban itt biztosan nincs hiba!

Azt is elárulhatom, hogy a képen látható itóka nem kóla!


A visszamaradt zsírt átszűrjük. Isteni zsíroskenyereket lehet kenni vele, nemcsak a hús, hanem a zöldségek és fűszerek aromája is beleivódik. Abbahagyhatatlan.


Gluténmentes.

Tejfehérjementes.

Tojásmentes.

Kalóriadús.


Kisfiam érdeklődve szemléli a combokat az asztalon.

- Ez a lába volt? – kérdezi a combokra mutatva. Majd az igenlő válasz után tovább fejti a rejtélyt:

- Ezt a libát lelőtték!

Mivel nem akartunk a libamészárlás részleteibe belemerülni, csak annyit mondtunk: levágták.

Bennem felrémlett, amikor annak idején kislányunkat először vittük a Mezőgazdasági Múzeumba. Nem volt titok, hogy az a finom husi, szalámi és májkrém honnan kerül az asztalunkra, de azért túlzottan nem feszegettük a témát (lévén, hogy kiugrott vegetáriánus vagyok). Nos, ott, a Múzeumban rájöttünk, hogy ez tulajdonképpen másról sem szól, mint hogy hogyan lesz abból a kedves aranyos állatból, a mesehősökből, a bociból-kacsából-kismalacból-kiscsibéből élelmiszer. A legaprólékosabban kellett végignéznünk az összes termet, az összes tárlót, végigolvasnunk az összes feliratot, különös tekintettel a mészárszék és a hentesbolt folyamatainak ábrázolására.

Szerencsére a gyerek lelke nem tört meg. Tudomásul vette, hogy ilyen világban élünk. Győzött a kolbász.

2009. november 6., péntek

Tisztelt Hölgyem!

Meglehet, üldözési mániám van. Ha azonban olvassa e sorokat, akkor mégsem. Újságjában rendszeresen fedezem fel ételeimet, persze kellőképpen átvariálva ahhoz, hogy jelen blogot ne kelljen megjelölnie, mint forrást. Ez nem valami szép dolog, kérem, szokjon le róla!

Mától én is kiteszem az oldalamra a figyelmeztetést: az itt megjelent ételek, receptek, írások, fényképek és ötletek az én szellemi termékeim, mindenfajta felhasználásuk, megjelentetésük csakis forrásmegjelenítéssel, illetve hivatkozással lehetséges.

Nem ilyennek szerettem volna a 101.-iket. Nem baj, a 102. sem lesz kutya. Hanem liba.

2009. október 30., péntek

100. bejegyzés :)


Őszi saláta camembert sajttal, körtével

Az úgy volt, hogy megláttam a camembert sajtos szendvicset egy rendezvényen, de mire odaértem, elfogyott. Így másnap ebédre elkészítettem ezt a salátát 2 személyre. Hát nem én tehetek róla, hogy a második személy is én lettem! Ne bízzanak salátát Anyulra!

Hozzávalók

1 kerek camembert

1 körte

1 fürt szőlő

egy marék dió

fél fej jégsaláta (ne a mélyhűtőben keressék, mint ahogy tette volna valaki, szerencsére előtte kérdés formájában felmerült, hogy a mélyhűtőpult melyik részén található)

3 evőkanál olívaolaj

fél citrom leve (mérettől függően kevesebb is elég)

bors

A diót durvára törjük, mondjuk egy negyed diót félbe – én kézzel csináltam, gyorsan megvan (apropó, nincs mozsaram). Teflonedényben enyhén megpirítjuk.

A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk, Összekeverjük 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal és a citromlével. Ízlésesen csinos tányérokra halmozzuk.


Nagyon vékonyan felszeleteljük a sajtot, a körtét, a szőlőszemeket kettévágjuk.


A salátán legyezőszerűn elrendezzük a sajtot és a körtét, körberakjuk a szőlővel és a dióval. Egy evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk. Tekerünk még rá egy kis borsot.


Gluténmentes.

Tojásmentes.


A fent említett rendezvényről hazatérőben kislányommal rókát láttunk átszaladni az úton. Leánykám örömmel mesélte a kisöccsének a találkozást:

- Képzeld láttunk rókát!

- Fókát? – kérdezte csöppem magától értetődő hangon, mintha ez is egy lehetséges forgatókönyv lenne. Csak mi felnőttek vagyunk ilyen szűklátókörűek, hogy ez a lehetőség eszünkbe sem jut.

2009. október 22., csütörtök

Zöldbabpörkölt krumplipürével



Ez az étel a Húgom találmánya. Hiába, magyar ember nem nyughatik, mindenből pörköltet akar csinálni. Ha zöldbabnak van ideje, akkor abból…
A magyar vendéglátást – sokszor jogosan – ostorozó műsorok egyikében hallottam, hogy a magyar ételekben mindben van paprika és/vagy tejföl. És hogy nehezen lehet 10 olyan ételt felsorolni, amiben egyik sincs. Tényleg?


Hozzávalók
zöldbab
vöröshagyma
fokhagyma
pirospaprika
oregánó
bors

olívaolaj


A zöldbabot puhára főzzük.

Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát, átfuttatjuk rajta a fokhagymát, hozzáadjuk a zöldbabot, az oregánót, borsot, egy kis főzőlevet és óvatosan a pirospaprikát. Zsírjára sütjük, vigyázva, hogy a paprika ne kapjon oda.

Krumplipürével tálaljuk.

Gluténmentes.
Tojásmentes.
Tejfehérjementes.

A krumplit feltettem főni, majd egyéb dolgaim után indultam. Mikor felforrt a víz, épp nem voltam a közelben, így kifutott a lábosból. Kisfiam riadt hangocskája figyelmeztetett:
- Anyu, gyere gyorsan, elszalad az ebéd! És akkor mit eszek majd?

2009. október 18., vasárnap

Málnás-citromos muffin mégegyszer, talán most összejön

Többen jeleztétek, hogy hieroglifákkal akartam világgá kürtölni a málnás muffin receptjét. Nos nem lettem egyiptológus és talán Ti sem vagytok azok, úgyhogy most nekiveselkedek még egyszer. (Az amerikai kultúrkörhöz a füstjelek amúgy is jobban illenének.)

Kislánykoromban sosem aludtam délután. Csak szép csöndesen feküdtem az ágyamban és megterveztem az esküvőmet. Tudtam, hogy barna hajú lesz a vőlegényem, nekem hófehér ruhám lesz, ami gyönyörűen lebeg körülöttem, amerre csak megyek. Köszönhetően annak, hogy Nagymamám kiterjedt barátnői hálózatának leszármazottai előszeretettel kötöttek házasságot a Mátyás-templomban, mindig e szép templom elé képzeltem magunkat körülvéve rengeteg rokonnal és baráttal. Négyből három végül is beigazolódott.

1 db barnahajú vőlegény
1 habos ruhás menyasszony
1 Mátyástemplom
násznép seregestül

Amíg ez összejön, addig javaslok egy kis nassolni valót, amit könnyen és gyorsan összeüthetünk, vasárnap délutáni álmodozáshoz kitűnő.

A muffin hozzávalói
1/2 csésze vaníliás joghurt (én Édesfehéret használtam, de lehet sima joghurt is+ 1 vaníliáscukor)
3 evőkanál étolaj
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
2 tojás (fehérjét írnak, de úgy döntöttem, hogy én egészet teszek bele, talán már Amerika is túlvan a tojásellenes mizérián, aminek köszönhetően például az „ínycsiklandó” tojásfehérje-rántottát is feltalálták)
1 1/2 csésze liszt
¾ csésze cukor
1 zacskó sütőpor
pici só
1 csésze fagyos egész málna (nem kell kiolvasztani)

A tetejére a morzsához
¼ csésze (barna)cukor
1 evőkanál margarin vagy vaj
2 evőkanál liszt


Kibélelünk egy muffintepsit papírkapszlikkal. Felmelegítjük a sütőt 175 fokra.

Összekeverjük a morzsa hozzávalóit.


Egy mélyebb tálban összekeverjük a joghurtot, az olajat, a citrom levét és héját és a tojásokat. Óvatosan belekeverjük a málnát is.


Egy másik tálban a száraz összetevőket: a lisztet, a cukrot, a sütőport a sót.


Végül fakanállal összekeverjük a két tál tartalmát, vigyázva, hogy a málna ne törjön össze. Egyenletesen eloszlatjuk a tésztát a muffintepsi mélyedéseiben. Megszórjuk a sütemények tetejét a morzsával.

Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Körülbelül 30 perc.

Kislányom elújságolta, hogy miről beszélgettek az Apukájával.

Apu elmesélte, hogy hogyan ismerkedtetek meg.
- Igen? És hogyan? – kérdezem.
- Hát úgy, hogy Apu azt mondta: „Téli Vilmos”. Te meg azt mondtad: „Téliné Weiss Éva”.


Nem tudom, melyikünk lepődött volna meg jobban, ha így történik.


Bár akkoriban már nem álmodoztam esküvőről, sohasem felejtem el azt a pillanatot, amikor a szeptemberi bágyadt napsütésben az a fiatalember olyan kedvesen, mégis erősen fogta egy elsős kisgyerek kezét, hogy arra gondoltam, én szeretnék az elsős kisfiú helyében lenni.

2009. október 16., péntek

Amerikai sütemények III. - Málnás-citromos muffin

Kislánykoromban sosem aludtam délután. Csak szép csöndesen feküdtem az ágyamban és megterveztem az esküvőmet. Tudtam, hogy barna hajú lesz a vőlegényem, nekem hófehér ruhám lesz, ami gyönyörűen lebeg körülöttem, amerre csak megyek. Köszönhetően annak, hogy Nagymamám kiterjedt barátnői hálózatának leszármazottai előszeretettel kötöttek házasságot a Mátyás-templomban, mindig e szép templom elé képzeltem magunkat körülvéve rengeteg rokonnal és baráttal. Négyből három végül is beigazolódott.

Hozzávalók

1 db barnahajú vőlegény

1 habos ruhás menyasszony

1 Mátyástemplom

násznép seregestül


Amíg ez összejön, addig javaslok egy kis nassolni valót, amit könnyen és gyorsan összeüthetünk, vasárnap délutáni álmodozáshoz kitűnő.


A muffin hozzávalói

½ csésze vaníliás joghurt (én Édesfehéret használtam, de lehet sima joghurt is+ 1 vaníliáscukor)

3 evőkanál étolaj

1 citrom reszelt héja

½ citrom leve

2 tojás (fehérjét írnak, de úgy döntöttem, hogy én egészet teszek bele, talán már Amerika is túlvan a tojásellenes mizérián, aminek köszönhetően például az „ínycsiklandó” tojásfehérje-rántottát is feltalálták)

1 ½ csésze liszt

¾ csésze cukor

1 zacskó sütőpor

pici só

1 csésze fagyos egész málna (nem kell kiolvasztani)


A tetejére a morzsához

¼ csésze (barna)cukor

1 evőkanál margarin vagy vaj

2 evőkanál liszt


Kibélelünk egy muffintepsit papírkapszlikkal. Felmelegítjük a sütőt 175 fokra.


Összekeverjük a morzsa hozzávalóit.


Egy mélyebb tálban összekeverjük a joghurtot, az olajat, a citrom levét és héját és a tojásokat. Óvatosan belekeverjük a málnát is.


Egy másik tálban a száraz összetevőket: a lisztet, a cukrot, a sütőport a sót.


Végül fakanállal összekeverjük a két tál tartalmát, vigyázva, hogy a málna ne törjön össze. Egyenletesen eloszlatjuk a tésztát a muffintepsi mélyedéseiben. Megszórjuk a sütemények tetejét a morzsával.


Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Körülbelül 30 perc.


Kislányom elújságolta, hogy miről beszélgettek az Apukájával.

- Apu elmesélte, hogy hogyan ismerkedtetek meg.

- Igen? És hogyan? – kérdezem.

- Hát úgy, hogy Apu bemutatkozott neked „Téli Vilmos”. Te is neki: „Téliné Weiss Éva”.


Nem tudom, melyikünk lepődött volna meg jobban, ha így történik.

Bár akkoriban már nem álmodoztam esküvőről, sohasem felejtem el azt a pillanatot, amikor a szeptemberi bágyadt napsütésben az a fiatalember olyan kedvesen, mégis erősen fogta egy elsős kisgyerek kezét, hogy arra gondoltam, én szeretnék a kisfiú helyében lenni.

2009. október 4., vasárnap

Köszönet az Olvasónak

Kedves rendszeres Olvasóim!

Ezúton köszönöm meg Nektek, hogy azzá lettetek.
Megtiszteltetés, hogy itt vagytok.
Öröm, hogy itt lehetek.

Házi pogácsa



Négyéves a kisfiam

Nem gondoltam, hogy gyerekszülinapi bulival szeretném megünnepelni e jeles eseményt, a nővére is 5 éves korában ünnepelt először a barátaival.
   Viszont fiacskánk még a tavasszal meghívta a kedves, nálánál 3 évvel idősebb szomszéd kislányt a születésnapjára, ami októberben esedékes. Így hát az ovi előtt a tavaszi simogató napsugárban állva megtudtam, hogy akkor születésnapi partit kell szervezzünk (ami egyébként jogos, ha a nővérének jár, neki is, ugyebár). Sőt Intézkedős Ember a nagymamáját is felhívta:
- Nagyi, gyere el a születésnapomra! Nyugodtan jöhetsz, nem epertorta lesz, hanem csokitorta! – mondta a telefonba. Nem mintha Nagyi nem szeretné az epertortát. Ebből azonban azt is megtudtam, hogy csokitortát sütök majd.
   A nővérének elmesélte, hogy sisteregni is fog a tortája, úgy, hogy SSSSSSSSSSSSSSSS. Szóval lesz rajta csillagszóró is, írtam hozzá a képzeletbeli előkészületi listához.
   Hogy összekapcsolós legó tűzoltó lesz az ajándék, az már természetes folyománya volt mindennek, ezt nekem mesélte el egy álmodozós hétvégi reggelen.
  S mint ahogy az egy jó népmeséhez illik, mindez így is lett.
  

Házi pogácsa

A pogácsát a Mama készítette el a jeles napra.

Hozzávalók

1 családi dobozos tejföl (3-4 deci)
1 kocka élesztő (5 deka)
2 tojássárgája
1 kk só
rétesliszt (80 deka)
1 kocka margarin (25 deka)
A tetejére
tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk egy mély tálban. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. (legjobb este bekeverni a tésztát).

Másnap újra átgyúrjuk, deszkán, körülbelül másfél centisre nyújtjuk. A tetejét egy nagy késsel beirdaljuk, azaz csíkokat húzunk rajta keresztben és hosszában.

Kis pogácsa-szaggatóval 2-3 cm átmérőjű – pogácsákat szaggatunk belőle. A tenyerünk élei között megsodorjuk a szélét, hogy egyenletes legyen és alaposan kivajazott-zsírozott sütőlapra tesszük.

A tetejét megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk kis sóval.
175 fokon kb. 20 percig sütjük, amíg a pogácsák aranysárgák nem lesznek.

A nap végén a Boribon születésnapja című opuszt kellett mesélnem.
- Te már nem három éves vagy, mint Boribon! – mondta kisfiamnak örömmel a nővére.
- Tudod mennyi? – kérdeztem én.
- Igen! – válaszolta lelkesen az ünnepelt, ujjacskáin mutatva nagy nehezen a négyet, mert persze a kisujját görbítette be, amit ilyen kis sete-suta kezecskével nehéz még megtenni.
- És az mennyi? – firtattam.
Kisfiam hangosan számolva mutogatta az ujjait:
- EGY, KETTŐ, HÁ, ROM!













2009. szeptember 11., péntek

Szüreti aranymuffin - Amerikai sütemények II.









Golden harvest muffin



Ebben a sütiben aztán minden van! Mégis olyan gyorsan össze lehet dobni…és az íze…nos a sütemény abbahagyhatatlan, ahogy a lányom mondta. Tulajdonképpen reformsütinek is felfoghatjuk, így a lelkiismeretünket is megnyugtathatjuk. Kiadós is, 24 muffin lesz belőle (ha egy muffintepsink van, felezzük a mennyiséget).
Először a teraszunkon megesett tankönyvbekötő bulira készítettem, emelendő a renyhe motivációt, amellyel a munkának láttunk kedves szomszédainkkal. Ugye milyen gyorsan telik az idő a barátaink és egy tálca sütemény társaságában?


Hozzávalók

1 bögre liszt
1 bögre teljesőrlésű liszt
1 bögre barnacukor (lehet kristály- vagy porcukor is)
2 teáskanál szódabikarbóna
2 csapott teáskanál fahéj
csipetnyi só
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
2 bögre reszelt alma (3 kisebb jonatán kábé ennyi)
½ bögre reszelt sárgarépa (egy szál répa)
½ bögre kókuszreszelék
½ bögre mazsola
½ bögre dió nagyobb darabokba vágva (egy egész bögre is belemehet)
¾ bögre étolaj
¼ bögre tej
2 zacskó vaníliás cukor (az eredeti recept 2 teáskanál vaníliát javasol – talán vaníliaaromára gondolnak)
2 egész tojás

1 bögre = 225 ml. Használj egy átlagos vizespoharat!

A sütőt felmelegítjük 175 fokra. A muffintepsiket kibéleljük a muffinsütőpapírral.

Egy nagy tálban összekeverjük a száraz összetevőket: a liszteket, a cukrot, a magvakat, a sütőport, a fűszereket.

Egy másik tálban összekeverjük a nedves összetevőket mixer segítségével: a tojást, az olajat, a tejet, a répát és az almát.

Egy fakanállal, gyors mozdulatokkal összekeverjük a két tál tartalmát.

A tepsi mélyedéseibe töltjük úgy, hogy körülbelül a háromnegyedéig legyen megtöltve, így lesz helye a süteménynek, hogy megnőjön.

30-40 percig sütjük.


Lányom kapott egy lányos könyvet, az van ráírva: „Fiúk kizárva! Figyelem a könyv olvasása a fiúknak pattanásokat okoz!”
Nem mintha kisfiam annyira érdeklődne a lányregények után, de ez a mondat bekerült a lelkében található rendezőszekrény „Megjegyeztem….” Fiókjába. Ez akkor derült ki, amikor egy kellemes vasárnap reggeli családilag megesett ágybanolvasáskor elmélyülten tanulmányozta a szakirodalmat, azaz kedvencét, a lego-katalógust. Csak egy rövid időre vonta el a tekintetét a színes és izgalmas lapokról, hogy a nővérét figyelmeztesse:
- Lányok kiütést kapnak, ha ezt olvassák!










2009. szeptember 3., csütörtök

Gombás paprikás pulykarolád csomborral

B - terv grillezéshez



A terv az volt, hogy az alufóliába tekert pulykaroládokat majd a parázsban sütjük meg a krumpli mellett. Persze volt B-terv is, eső esetére. A tréfás kedvű természet nem esőt hozott, hanem orkánerejű szelet. Így jött a B-terv. Azaz a sütőben sütés.
A friss csomborcsokrot a piac eldugott szegletében találtam. A bevásárlókosaram ékességeként vittem haza.

Hozzávalók
pulykamellfilé
gomba
piros húsú paprika
vöröshagyma
olívaolaj
fokhagyma
egy csokor csombor (vagy kakukkfű – lehet száraz is)

bors

Elkészítjük a tölteléket. A gombát szeletekre, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Olívaolajon megdínszteljük a hagymát, hozzáadjuk a paprikát. Kicsit megfuttatjuk rajta a fokhagymát, épp csak amíg érezni kezdjük az illatát. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és a csombort (vagy a kakukkfüvet) is hozzáadjuk. Zsírjára sütjük, azaz addig főzzük, amíg a levét el nem fővi a ragu. Időnként keverünk rajta egyet.

Közben kiklopfoljuk a hússzeleteket.

Ha kész a gombás ragu, a hússzeletekre fektetjük, szépen feltekerjük és alufóliába csavarjuk.

A tekercsek a sütőben 200 fokonegy bő órát sültek.

Rizzsel tálaltam.




Gluténmentes.
Tejfehérjementes.
Tojásmentes.



Kisfiam az óvodába készülődött. Kérdeztük tőle, hogy mi lesz ott. Hiába, a hülye szülők szeretik felmondatni a gyerekkel a leckét…Vártuk, hogy majd szóba kerül a homokozó, a gyerekek, az ovónénik, a játékok.
- Lyányok, sok lyányok! – felelte az amorózó-palánta.

Azóta sok víz lefolyt a Dunán, a férfias játékok kerültek előtérbe. Egész nap életeket mentenek, hajót, repülőt, vonatot vezetnek a kis ovisok. Tenger alá is merülnek, ha kell.
Mindez csakis együtt igazán jó.
- Ma a Bence volt a barátom. Remélem, holnap is az lesz! – összegzi a jól sikerült napot gyermekem.










2009. augusztus 28., péntek

Áfonyatorta – amerikai sütireceptek I.


Meglepően jó az áfonyafelhozatal mostanában. Amikor a szüleimtől a sütiskönyvemet kaptam Amerikából 10 évvel ezelőtt, még nagyon ritkán lehetett kapni. Így sokáig csak vágyakozva nézegettem az áfonyás sütemények, muffinok fotóit. Mostanában megint elővettem a könyvet, és mondtam a családtagjaimnak, hogy mindenki választhat belőle, és én megsütöm. A férjem szerencsére épp ezt az áfonyás sütit választotta.
Ami leánykori nevén Áfonyás muffin sütemény. A receptet a magyar mértékegységekre és viszonyokra alakítottam.

Egy kis gyorstalpaló az amerikai mértékegységekhez:
1 cup (bögre) = 225 ml
1 ounce (uncia, röv.: oz.) = 30 gr
Az arányok bögrére vannak megadva, egy átlagos vizespohár nagyjából 2 és fél decis, ezt lehet alapul venni.

Hozzávalók

A tetejére a morzsához:¼ bögre liszt
¼ bögre barna cukor
½ teáskanál fahéj
3 evőkanál margarin vagy vaj

2 evőkanál zsemlemorzsa a tortaforma megszórásához

A tésztához:2 bögre liszt
1 bögre porcukor
1 zacskó sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
½ teáskanál fahéj
1 csésze friss, vagy fagyasztás után kiolvasztott kékáfonya
2 tojás
1/3 bögre narancslikőr, vagy narancslé/ vagy egy citrom leve
¼ bögre olvasztott vaj vagy margarin
20 deka tejföl
1 teáskanál reszelt narancshéj/ egy citrom reszelt héja

Mivel nem volt itthon narancslikőr, a narancslevet/reszelt héjat a citrommal helyettesítettem.

Felmelegítjük a sütőt 175 fokra.

Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk a zsemlemorzsával.

Egy kis tálban gyors mozdulatokkal összekeverjük a morzsa hozzávalóit.

Egy nagyobb tálban összekeverjük a száraz összetevőket, azaz a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat,

Egy másik tálban a margarint a tojással, a citrom- vagy narancslével, a citrom- vagy narancshéjjal, és a tejföllel.

Egy fakanállal, gyors mozdulatokkal keverjük össze a két tál tartalmát, az áfonyát is adjuk hozzá.

Öntsük a sütőformába a tésztát, szórjuk rá a barnacukros morzsát. A meleg sütőben süssük 35-45 percig.

A sütőből kivéve 10 percet pihentessük, majd melegen, vagy hidegen fogyasszuk. A férjem gyorsan kevert hozzá egy kis vaníliapudingot is, de mi többiek már csak a második szeletet ettük vele, mert az elsőt villámgyorsan befaltuk.


A gyerekeim kártyáznak, Fekete Pétert játszanak. Kisfiam teljesen alkalmatlan még a játékra, de szeretne részt venni abban, amiben a testvére. Persze veszít és ezt a helyzetet végképp nem érti, nem akarja elfogadni. Szerencsére, okos nővére kioktatja:
- Örülj annak, hogy másnak szerencséje volt! És különben is te lettél a második!!!!


2009. augusztus 23., vasárnap

Szülinapi buliiiiiiiiiiiiii VKF XXVII.




A bejegyzést már megjelentettem májusban, de mivel pontosan beleiillik Lúdanyó játékába, megint megjelentetem. Az akkori fotókat nem találom a gépemen. Ha a játékokhoz tartozó képeket szeretnéd megnézni, itt az eredeti bejegyzés: http://hazisarkany.blogspot.com/2009_05_01_archive.html


Kislányunk Áprilisi Tréfa. Ezt megünneplendő rendezünk neki minden évben szülinapi partit. Komplett forgatókönyvet írunk, tervezgetünk, barkácsolunk, beszerzünk, persze mindent titokban, hogy igazi meglepetés legyen. Alaposan megszervezünk mindent, mert körülbelül 15 kis vendéget várunk.Íme a recept-repertoár játékokhoz – menühöz.




Az idén keretjátékot is kitaláltunk a játéksor köré.


Varázsló kért meg, hogy segítsünk neki. De ne rohanjunk annyira előre.




Amíg gyülekeznek a gyerekek, kézművesezni szoktunk, idén ördögfejet hajtogattunk. Ilyenkor még van türelmük ilyesmihez, és addig sem szabadulnak el az indulatok, amíg mindenki megérkezik.




Egy feltűnésmentes összekacsintás után megcsörrent a zsebemben a mobilom, - mit tesz Isten, épp mire mindenki meghajtogatta az ördögfejet. Maga a Varázsló hívott. Elmondta, hogy a Varázsládája eltűnt, és segítsünk neki megtalálni. Ő a Boszorkány, Mirnix-Dirnix után repült, hogy kérdőre vonja. Írt egy levelet is, ott van a fa ágai között. A gyerekek varázslótanoncokká válnak, hogy segíthessenek. Amikor megkérdeztem a gyerekektől, hogy- Segítünk neki?- IGEEEEEEEN!!!!! – csatakiáltás volt a válasz. Körülbelül Mick Jagger érezheti így magát egy-egy koncerten, amikor hangos ovációval élteti őt a közönség. Felemelő érzés, annyit mondhatok…A levélben a Varázsló pontosan leírta, mit kell tennünk. Nagy szerencse, így a játékmesterek sem tévesztették el, mi is a játék menete.




Először is két csapatot választottunk – egy zsákból húztak a gyerekek színes pöttyöket, lett kék és piros csapat. Feladatokat kellett megoldaniuk, és a nyertes csapat kapott a jól megoldott feladatért egy betűt. A betűket összegyűjtve pedig kiderült, hogy hová bújt a Varázsláda. A feladatokat úgy állította össze a Nagy Varázsló, hogy váltakozzanak a mozgásos és az ülős formák, legyen idő pihenésre, és legyen mód kiszaladgálni a kiszaladgálni valót.




Szoborjáték


A varázslótanoncoknak akármikor mozdulatlanná kell tudni válniuk. Amikor elhallgat a zene, vége a vidám táncnak. Aki megmozdul, kiesik.




Lufipattogtatás


Kinek a lufija marad fent legtovább a levegőben? Varázsolni szabad!




Kacsavadászat


Két kisszéket egymásnak háttal fordítunk, a földre ugrókötelet teszünk úgy, hogy a végei a székek alól kilógjanak. A gyerekek tapsra felkelnek, körbefutnak, a saját székükre visszaülnek és megrántják a kötél fogantyúját. Az nyer, aki el tudta rántani, azaz levadászta a kacsát. Az ugrálókötél foganytújára kacsafejet rajzoltak gondos kezek.




Célbadobás


A célbadobótábla egy vastag kartonból készült, nehézségi fok szerint 5-10-15 pontot lehet kapni dobásonként. 5 kört játszottunk, a pontokat csapatonként gyűjtöttük.




Lyuklabda


Kör talakítunk, a gyerekek terpeszállásban vannak, a lábfejük összeér. Akinek a lába között kigurul a labda, kiesik.




Kipp-kopp kopogok


- találd ki, hogy ki vagyok. A Varázslókat nem lehet becsapni, felismernek akármilyen elváltozatott hangot. Vagy mégsem?




Váltóverseny
Fél lábon ugrálás.
Diószállítás, két hurkapálca között
Mocsárjárás. Két kartonpapírt kapnak a gyerekek, csak arra szabad lépni, úgy kell elérni a célt. Azaz az egyiken állnak, előre dobják a másikat, átugranak rá. Különben beleesnének a mocsárba!
Krumpliterelgetés. Homokozó lapáttal gurítgatjuk a krumplikat a célig és vissza.

Kutyaorr
Csukás István játékos könyvéből vettem az ötletet. Papírzacskókba erős illatú dolgokat tettem, a gyerekeknek rá kellett jönniük, hogy mik azok. A következők voltak: bazsalikom, narancsos teafilter, fahéj és préselt fokhagyma.

Okos totó
A gyerekek életkorának megfelelő kérdések, pl. Melyik állat a leggyorsabb a világon?

Találós kérdések. A javítás valódi élvezet volt. Megtudhattam belőle, hogy Magyarország legmagasabb hegye a Gellérthegy. A legfontosabb táplálékunk az édesség. A találós kérdés „Este hosszú, délben kurta, falon néha nagyon furcsa” megfejtése pedig lepke.A „Kint is vagyok, bent is vagyok, mégiscsak a házban vagyok” – é a kutya.
Activity Debil
A gondolatátvitel gyakorlására.

Még a Junior változatot is túl bonyolultnak ítéltem, ezért magam rajzoltam egy nagyon egyszerű táblát, amin csak mutogatás, illetve rajzolás jel van, a magyarázás is bonyolult még ennek a korosztálynak. Kis kartonokra pedig nagyon egyszerű fogalmakat írtam. Ilyeneket, mint kesztyű, kutya, karácsony, alma. Dobókockával döntjük el, melyik csapat, melyik mezőre lép. Rajzolni egy IKEA iskolai tálára rajzoltunk, de természetesen a sima papír is megteszi.

Kishalhorgászat


Gumilapokból aplikáltam kishalakat, az elejükre gémkapcsot ragasztottam, a hátukra egy-egy jelet. A régi babakádban fürdőztek, amíg a gyerekek botokból és nagyobb gémkapcsokból készült bottal ki nem fogták őket.




A végén – megvalósítandó a kompetencia alapú oktatás irányelveit – a két csapat betűi KÖZÖSEN adták ki a megfejtést, amire a gyerekek rá is jöttek (az ötletet gyerekkorom egyik kedvenc könyvéből merítettem. A címe Bogáti Péter: A Hóvirág másodkormányosa jelenti – barátaim szerezzétek meg, ha tudjátok, letehetetlen és feledhetetlen, csak úgy, mint Az Ágasvári csata című opusza). És hogy hol volt a Varázsláda? A talicska alatt. Kis ajándékcsomagokat rejtett, mindegyik megjelölve azokkal a jelekkel, amiket a Kishalhorgászaton kihúztak maguknak. Aranyceruza, üveggolyó, kisló, matrica, hajcsatt, buborékfújó lapult egy-egy csomagocskában.




A buborékfújó le is kötötte a gyerekhadat addig, amíg megterítettünk.




A menüt úgy állítottam össze, hogy ne tartson sokáig elkészíteni, és kiadós legyen egy játékban megfáradt gyerekseregnek, na és persze a fogukra való is legyen. Bevált az ételsor, évek óta ezt csináljuk. A buli napján, ebéd után a gyerekeink alszanak egyet, addig gyorsan össze is lehet dobni, és még a lufifújásra, tereprendezésre is van idő.

1 Kukorica-saláta


Még nem találkoztam olyan gyerekkel, aki ne kedvelné – persze biztos van, de azért nagyjából biztosra lehet vele menni. Ha kukoricakonzervből készítjük, 3 perc alatt van kész.




hozzávalókat
Kukorica (konzerv, vagy mirelit)


Tejföl


Majonéz


Kis mustár




Sebes mozdulatokkal összekeverjük.





Például: robogó, nyaralás, ősz
2. Görög saláta




A receptjeim között már leírtam. Annyit módosítok rajta, hogy nem teszek bele fetát és olajbogyót, mert ezt sok gyerek nem szereti.




3. Sült csirkecombok




Lehetőleg alsó combokat veszek, de idén nem kaptam, így kettévágtam a csirkecombot, a felsőt is megették. A félbevágott csirkecombokat a sütőlapra tettem, megszórtam csirke fűszerkeverékkel, aláöntöttem egy kis vizet, és 200 fokon, majd 150-en addig sütöttem, míg meg nem puhultak-barnultak. A sütőben hagytam őket, így melegen tudtam tartani az uzsonnáig.



4. Fasírtgolyó



Ennek elkészítési módja roppant egyszerű. Hívd fel anyósodat és mondd neki, hogy akkor idén is legyen szíves leszállítani az egy kiló darált húsból készített, hagyományos módon fűszerezett (pirospaprika is) húsgolyókat. Ha ez nem lehetséges, akkor előző nap is el lehet készíteni. Dió nagyságúra gyúrja anyósom, a gyerekek nagyon szeretik, az ő kezükhöz-szájukhoz méretezett falatokat.




5. Házi pogácsa



Szintén egy telefonhívás. Anyósom süti. Majd a készítési módját is kifürkészem, mint a Varázsláda tartózkodási helyét.




6. Lúdlábtorta
Előző nap elkészítve. Leírást lsd. Az Édes élet rovatban.


Ezenkívül vettem még egy csomó rágcsát, hogy ne érje szó a ház elejét, de csak fél zacskóval fogyott. És az üdítőkből is a málnaszörp csúszott a legjobban.


A nap végén lefekvés előtt tiszteletteljes hangon megkérdezte tőlem a lányom:- Hogy hívják a Varázslót?Végül is én beszéltem vele. Valami olyasmit mondtam hirtelen, hogy Irnix-Mirnix, a válasz szerencsére kielégítette. Már most gondolkodom rajta, hogy jövőre ki is legyen a láthatatlan főszereplő….ötleteket a kiadóba kérjük!