Tökmagos pogácsa tökmaglisztből

Kísérletezni, újat csinálni mindig is szerettem, még akkor is végigcsinálom a „kalandokat” ha közben nyúlszívem reszket. De hát az ember nem zárhatja magát a félelmei kalodájába, különben oda a szabadság. Amikor friss jogosítvánnyal kellett útra kelnem a beláthatatlan messzeségben (mondjuk 5 km) található P+R parkolóba, akkor az óráknak tűnő, mintegy 8 perces út alatt azzal bíztattam magam, hogy hiszen Kolombusz Kristóf is az ismeretlenbe hajózott, mégsem jutott eszébe a visszafordulás. Visszafelé meg már úgyis a férjem fog vezetni.

Pöttömnyi koromban pedig a játszótéri fa tetejét néztem ki úticélul. Igaz, már a legalsó ágon elakadtam, és lábammal átkulcsolva a vízszintes ágat, élet és halál közt lebegtem olyan 20 centiméteres magasságon, ami akkor szakadéknak tűnt. Éreztem, hogy egyedül nem fogok kikecmeregni nagy megszorultságomból. Kiabálni viszont olyan zsenáns lett volna. Megzavarni a vidáman hintázó, homokozó gyerekek és anyukák népes seregét. Valamit azonban tenni kell! Így csak halkan, magam számára is alig hallható módon mondogattam csendben, hogy segítség. Az anyai fülnek azonban ez épp elég hangos volt. Mert ahogy nézte, hogy mit csinál az ő kismedvéje olyan hosszasan az ágon, látta, hogy itt bizony segítségre van szükség. Nem akart megijeszteni, és hátulról közelített felém, így hallhatta meg ezúttal már nem csak a lelki füleivel az elsuttogott segélykérő szavakat. Most viszont jó hangosan ordítom, hogy a messze távolban is hallatszódjon: NAGYON BOLDOG ANYÁK NAPJÁT KÍVÁNOK AZ ÉN ÉDESANYÁMNAK!

És egyúttal minden édesanyának, amiért nap mint nap Kolombuszt lepipáló próbákat kiállva hessentenek el minden rosszat és teremtenek szép új világot gyermeküknek!

Ebben a blogban nincsenek reklámok. Szándékosan. Szeretném, ha a béke és a nyugalom szigete lenne, ahol semmiféle elköteleződés nincs. Úgyis van abból épp elég. Most mégis kivételt tettem egy termékcsaláddal, izgatja a fantáziámat ugyanis a sokféle különleges liszt, amit a Nature Cookta forgalmaz. Mert ki hallott már olyanról, hogy mákliszt, meg szőlőmagliszt, meg gesztenyeliszt? És egyáltalán mire jó a tökmagliszt vagy a kókuszliszt?

A tökmagliszt különösen ajánlható azoknak, akiknek vasra vagy magnéziumra van szükségük, és/vagy a Sors még azzal is megtréfálta őket, hogy a gluténérzékenység mellé esetleg még egy mogyoróallergiát is sikerült begyűjteniük, így például gesztenyelisztet nem ehetnének. Alacsony a szénhidrát-, magas a rost- és fehérjetartalma, fogyókúrázóknak is ajánlható.

A közös nevező a sokfajta őrlemény között a gluténmentesség mellett az is, hogy tele vannak ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A tökmagliszt zöld színe pedig egyből megragadta a képzeletemet.

Hozzávalók

25deka Nature Cookta tökmagliszt

15 deka (teljes)kiőrlésű liszt

3 deka élesztő

2 egész tojás

1 tojássárgája

4 ek tejföl

10 + 10 deka vaj

1 tk só

15 deka füstölt szalonna (elhagyható)

1 ek szalonnazsír (elhagyható9

Kb. 5 deka liszt a nyújtáshoz

A tetejére

1 tojásfehérje

Egy marék hántolt tökmag

Egy mélyebb tálban összekeverjük a hozzávalókat, a Nature Cookta tökmaglisztet, a teljeskiőrlésű lisztet az élesztőt, a tojásokat. Összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi összetevőt is: a tejfölt, a sót, 10 deka vajat. Épp túrós csuszát készítettem a pogácsával párhuzamosan, és hogy, hogy nem, belepottyant a tésztába 15 dekányi füstölt szalonnából készült pörc és egy kanál szalonnazsír is.

A tálat letakarva kb. egy órán át kelesztjük a tésztát.

Ezután jól alálisztezve, a tetejét is beszórva, kinyújtjuk, és a félrerakott 10 deka vaj egyharmadát rácsipegetjük a tésztára. Alulról, felülről behajtjuk, majd oldalról is, mintha csak egy zsebkendőt akarnánk kilencbe hajtani. Ismételten kinyújtjuk, megint hajtogatunk. Ha van kedvünk, megcsináljuk harmadszor is, majd visszatesszük a meleg helyre és fél órát kelesztjük.

Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg tart a vaj, a végén megint pihentessük egy fél órát.

Ebből látható, hogy tulajdonképpen tamagocsit melengetünk keblünkön. Olyankor készítsünk efféle hajtogatott (leveles) pogácsát, amikor amúgy is sokat térülünk-fordulunk, és kb. félóránként ráérünk 5 percet bíbelődni szépen fejlődő gyermekünkkel.

Ha az utolsó félóráját is kipihente a mohazöld tésztánk, akkor 3 centis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét bevagdossuk, megkenjük a maradék tojásfehérjével, és pogácsánként 4-5 hántolt tökmaggal megszórjuk.

Előremelegített sütőben 175 fokon 25 perc alatt aranybarnára készre sütjük.

Gluténmentesen csak tökmagliszttel.

Tejfehérjementesen Liga margarinnal, vagy csak olvasztott szalonnazsírral.

Aki most ellátogat a Nature Cookta weboldalra, az 10 %-kal olcsóbban vásárolhat az internetes áruházban a következő kuponkód segítségével: hazi12. A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni!

http://www.biobolt.e-tar.hu/

Batyubál II.

- Töltött batyu

Szeretem azokat a képeket, aminek az egyik kis részletében megismétlődik az egész kép. Például fog egy kislány egy könyvet, aminek a hátulján egy olyan kép van, amin fog egy kislány egy könyvet, aminek a hátulján…
Egy kicsit ez a recept is ilyen, a batyubálban a batyuból előkerül a kisbatyu…na jó azt viszont nem batyuval töltöttem meg….


Hozzávalók:
A tésztához30 deka liszt
30 deka juhtúró
15 deka margarin

A töltelékhez25 deka füstölt tarja
½ deci tejföl

friss bazsalikomlevél vagy szárított oregánó

A tetejére1 tojás
szezámmag vagy fekete kömény

A tészta összetevőit összegyúrjuk. 2 órát pihentetjük. Vagy nem.

A füstölt tarját ledaráljuk, vagy apró darabokra vágjuk, összekeverjük a tejföllel és a fűszerrel.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk (2-3 mm). Nem kell alálisztezni, nem ragad. Körülbelül 5x5-ös négyzetekre vágjuk, a töltelékből kis halmokat helyezünk a közepére. A négy sarkát összefogjuk, mint egy kis batyut, a széleket összenyomkodjuk.

Sütőpapírral kibélelt sütőlemezre helyezzük. A tetejüket megkenjük egy felvert tojással. Megszórjuk szezámmaggal vagy feketeköménnyel.

175 fokon - közepes lángon - 25 percig sütjük, amíg enyhén pirulni nem kezd.

A képen látható mennyiség kétszerese lesz.

További töltelék-ötleteim

Arra vigyázzunk, hogy a töltelék sűrűsége olyan legyen, ami nem folyik, hogy ne folyjék ki a batyucska kis résein:

SajtosReszelt sajt, tejföl, kakukkfű vagy zúzott fokhagyma (vagy mindkettő)

Fetás-spenótosFeta, csíkokra metélt spenótlevelek, zúzott fokhagyma, frissen őrölt bors

Kapros-túrós
Túró, tejföl, kapor, frissen őrölt bors, enyhe sózás

Olívás-túrósTúró, tejföl, olíva, enyhe sózás

HalasSzardínia vagy tonhalkonzerv, tejföl, apróra vágott petrezselyem

GombásApróra vágott gomba, tojás, kakukkfű



Kisfiam tűzoltó lesz a farsangon. Sam, a tűzoltó a példaképe. Gyakran énekli is: „az igazi hőőőőőőőős!”. Nem tudom, hogy Sam miatt lovagias gondolkodású a fiam, vagy az ő lelki beállítottságához felel-e meg Sam. Mindenesetre már most látszik, hogy a segítségre szorulókat fel akarja karolni, az életet pedig a praktikus oldaláról szemléli.
Tűzoltópalántám a nagymamájával töltött egy délutánt, nem volt nehéz rájönnöm, hogy mi volt a téma.
- A Hízuskát akik bántják, azt majd lepuskázom és bezájom! (szerencsére nincs még fogalma a lepuskázás igazi mibenlétéről).
Szemléltető oktatásban részesülhetett, mert még ezt is hozzátette:
- És aztán levágom azt a – félve írom – jonda haját, hogy olyan szép jövid legyen, mint netem!

B-tervet is szőtt, ezzel az ötletével tegnap állt elő:
- Kiakasztom a Hízuska lábát és kezét és a josszaknak, akik bántják, beakasztom!

Hát jó, hogy nem az ellensége vagyok a kisfiamnak!